ЮНЕСКО признало ржаной хлеб мировым культурным наследием

(Казань, 20 августа, «Татар-информ»). ЮНЕСКО признало ржаной хлеб мировым культурным наследием, сообщается на официальном сайте Татарского НИИ сельского хозяйства.

В свое время площади озимой ржи в России доходили до 28 млн. га и страну даже называли «ржаным царством». Рожь является самой неприхотливой из всех зерновых культур: она произрастает даже в трудных природно-климатических условиях. Не зря говорят, что «рожь – это хлеб неурожаев».

Агроклиматические характеристики средней полосы России являются для этого растения оптимальными. Рожь веками не только кормила россиянина, но и сохраняла силу и здоровье народа, особенно детей. Благодаря своим природным качествам рожь оказывает выраженное положительное воздействие на организм при современных болезнях цивилизации – ожирении и диабете второго типа. Также благодаря содержанию в зерне группы биологически активных веществ рожь оказывает антисептическое, антиоксидантное, гипогликемическое и другие важные терапевтические эффекты на организм человека, снижающие риски инсульта, рака и других заболеваний.

В связи с вышеизложенным ЮНЕСКО признало ржаной хлеб мировым культурным наследием.

Россия может стать надежным экспортером озимой ржи. Значительная доля мирового импорта ржи (80 процентов) приходится на Японию, Южную Корею, США, Израиль, Норвегию, Швейцарию, Европейский Союз.

Татарстан является важным субъектом экспорта, потому что практически ежегодно аграриям республики удается получать зерно, соответствующее экспортным требованиям. В республике высевается самая стародавняя рожь, которая считается одной из самых надежных хлебных культур. Сегодня на Татарстан и Башкортостан приходится почти 20 процентов российских посевов ржи и около 30 процентов ее валового сбора. Для данных республик характерна и наивысшая урожайность этой культуры. В Европейской части России РТ является лидирующим регионом по производству ржи.

Сейчас доля ржи в зерновом производстве составляет около 18 процентов. В ближайшие пять лет рекомендуемая учеными доля должна составлять 300-320 тыс. га.

Есть сведения, что рожь очищает почву от опасных вредителей – нематод. Именно этот прием взяли на вооружение многие огородники, высевая на своих участках осенью рожь для очищения земли от сорняков и болезней.

Следует помнить, что растениеводческая отрасль – это цех под открытым небом. В 2010 году сочетание экстремально низких зимних температур и засушливого лета еще раз заставило задуматься об изменении соотношения озимых культур в пользу ржи.

На конференции ФАО предложено объявить 2016 год Международным годом ржи.

***Иг