Вместе с первым южнокорейским космонавтом в космос отправится корейская капуста

(Казань, 2 марта, «Татар-информ»). Вместе с первым южнокорейским астронавтом Ко Саном первое путешествие в космос совершит и самый популярный корейский продукт кимчхи.

Кимчхи - это острая квашеная капуста с чесноком и перцем, получившее в мире признание как полезное для здоровья ферментированное блюдо, без которого корейцы на Севере и на Юге не мыслят ни одной трапезы.

К намеченному на 8 апреля полету 30-летнего южнокорейского астронавта, который на борту российского "Союза" отправится в космос для стыковки с МКС, местные НИИ подготовили с десяток национальных блюд, включая суп из соевых бобов, лапшу "рамен", острую перечную пасту, батончики из смешанных овощей и зерновых и фруктовый пунш с корицей.

Для южнокорейских создателей космических блюд, опередивших в этом деле французов и японцев, самой серьезной проблемой оказалось приготовление именно космического варианта кимчхи. Самой большой трудностью оказалось, помимо сохранения в упаковке уникального вкуса, цвета и консистенции капусты, сделать ее свободной от микробов. А ведь этот продукт получается именно в результате брожения бактерий молочной кислоты. На Земле они безвредны, но ученые опасались, что под воздействием космических лучей в космической невесомости начнутся непредсказуемые мутации. Другая проблема заключалась в том, чтобы обеспечить на борту космического корабля, где часто происходит смена температур, сохранность кимчхи, быстро прокисающей при нагревании. Южнокорейские ученые сумели решить все эти проблемы и обеспечить своего гражданина в космосе привычной для него едой, сообщает АМИ-ТАСС.
***Ч