В Великом Новгороде определены лучшие хлебопеки

(Псков, 7 мая, "Татар-информ", Алина Мирова). В Великом Новгороде подведены итоги областного конкурса "Лучшее хлебобулочное изделие". Как сообщает пресс-центр областной администрации, в конкурсе приняли участие 19 предприятий хлебопечения области.

Конкурсная комиссия для оценки качества продукции произвела отбор проб хлеба и хлебобулочных изделий со складов предприятий, зашифровала их и доставила в АНО "Новгородский центр стандартизации и метрологии - Новотест". Оценивался хлеб ржано-пшеничный "Дарницкий", аналог ему, а также батон "Нарезной" или аналогичное изделие. Оценка качества отобранных изделий осуществлялась по пяти критериям: внешний вид - форма и поверхность, цвет, вкус, запах; состояние мякиша - пропеченность, промесс и пористость.

В номинации "Лучший ржано-пшеничный хлеб" диплом 3 степени присужден индивидуальному предпринимателю Виктору Широкову из Новгородского муниципального района за хлеб "Дарницкий"; диплом 2 степени - Старорусскому РайПО за хлеб "Ильменский"; диплом 1 степени - ООО "Солоха" из Великого Новгорода за хлеб "Дарницкий".

В номинации "Лучшее булочное изделие" места распределились следующим образом. Диплом 3 степени присужден акционерному обществу "Деметра" из города Боровичи за батон "Нарезной"; диплом 2 степени - Демянскому РайПО за булку "Сметанную"; диплом 1 степени - АО "Маловишерский хлебокомбинат" за булку "Горчичную".

Кроме того, все гости выставки хлебобулочных изделий имели возможность оценить их и принять участие в народном конкурсе, отдав свой голос за полюбившуюся продукцию. После подведения итогов голосования дипломом победителя народного конкурса награждены АО "Деметра" за булку "Здоровье" и филиал Новоблпотребсоюза "Новгородское районное потребительское общество" за хлеб "Купеческий".