В центре «Эрмитаж-Казань» во Всемирный день здоровья посетителей будут поить кумысом

(Казань, 5 апреля, «Татар-информ»). 7 апреля в Центре «Эрмитаж-Казань» пройдет праздник здоровья, который начнется конными выступлениями кавалеристов на площади у Преображенской башни Кремля. Посетители центра смогут попробовать кумыс, казылык, а также посетить выставку «Полцарства за коня… Лошадь в мировой культуре» из собрания Государственного Эрмитажа. Как пообещали организаторы мероприятия, чествование национального напитка будет сопровождаться народными песнями, танцами.

Авторство кумыса народная молва приписывает покровителю лошадей Камбару. По легенде, этот фольклорный герой первым сделал кумыс. Уже тысячи лет назад кумыс считали целебным и священным продуктом. Даже случайно пролить его считалось кощунством. В древнерусской истории известно описание кумыса в 1182 году в «Ипатьевском списке». Подробно процесс приготовления кумыса описал французский монах и миссионер ХIII века Гильом де Рубрук в своем «Путешествии в восточные страны».

Хотя история кумыса насчитывает не одно столетие, при этом технология его приготовления остается неизменной. Сегодня известно более 60 сортов этого напитка. Как говорят специалисты, «главное – подольше взбивать его, тогда он станет крепче и вкуснее». Настоящий кумыс готов к употреблению только через 13 часов постоянного размешивания. В него можно добавлять различные травы, мед, сахар, кишмиш и даже курдюк, но все это - секреты рецептов мастеров, которые передаются из поколения в поколение. Сорт зависит не только от выдержки, но и сезона. Знатоки говорят, что самый вкусный и крепкий кумыс бывает поздней осенью и ранней зимой. Кумыс всегда считался у татарского народа любимым и традиционным напитком. По популярности кумыс стоит в одном ряду с айраном, чаем. Кумыс, как и казылык, являются неотъемлемой частью казанского гостеприимства.