В России могут подняться цены на колбасу

(Казань, 10 октября, «Татар-информ»). Минздрав России выступил с инициативой использовать в стране только йодированную соль. В ответ на это производители колбасы заявили, что поставлять такую продукцию в страны Евразийского экономического союза (ЕАЭС), где нельзя использовать этот элемент в качестве добавок в производстве пищевых продуктов, станет невозможно, а в России цена на колбасу вырастет. Об этом пишут «Известия».

Кроме того, как известно, в производстве мясных изделий в РФ используется посолочная смесь, состоящая из соли нитрита натрия. В России ее не производят. Специалисты отмечают, что неизвестно, как в подобной смеси обогащенная йодом соль будет взаимодействовать с нитритом натрия, ведь такого продукта пока нет в природе.

Как отмечает издание, в национальном и межнациональном законодательстве пока нет нормирования содержания йода в переработанной мясной продукции, отсутствуют принципы и периодичность контроля остаточной массовой доли йода. Использование йодированной соли при производстве мясной продукции, подвергающейся термической обработке, в итоге все равно нецелесообразно – под воздействием высокой температуры в продуктах практически не останется соли с йодом, считают производители.

В Минздраве отметили, что в настоящий момент изучаются мнения разных экспертов и пока рано говорить о конечном варианте законопроекта, который обяжет всех использовать йодированную соль.

По данным Росстата, за шесть месяцев 2016 года российские мясопереработчики экспортировали 16,6 тыс. т изделий. За этот период они произвели 3,5 млн т продукции, из которых 1,5 млн т пришлось на колбасную.