В России будет ужесточен контроль за производством молочной продукции

(Казань, 5 декабря, «Татар-информ»). Роспотребнадзор намерен ужесточить контроль за качеством продукции российской молочной промышленности, сообщается в официальном письме, опубликованном на сайте ведомства и адресованном руководителям территориальных управлений ведомства в субъектах РФ.

С целью обеспечения выпуска качественной и безопасной продукции ряд предприятий молочной промышленности, включая предприятия малой мощности, устанавливают дополнительное оборудование по обеззараживанию воды, внедряют прогрессивные закрытые технологические процессы на предприятиях (молокоперерабатывающие предприятия ОАО «Вамин Татарстан», ЗАО «Комбинат молочных продуктов «Эдельвейс-М», ОАО «Зеленодольский молочный комбинат» Республики Татарстан, ряд предприятий Москвы, Московской и Тамбовской областей, Республики Северная Осетия-Алания и др.).

Одновременно с этим, в стране ежегодно регистрируются вспышки заболеваний пищевого характера, при которых факторами передачи возбудителя, как правило, являются кисломолочные продукты. Особенность таких вспышек состоит в том, что они отличаются массовым характером заболевания и большим количеством вовлеченных в эпидемический процесс детей. В 2007 году только в Ставропольском крае зарегистрировано две крупных вспышки дизентерии с числом пострадавших свыше 400 детей дошкольного возраста, причем причиной заболеваний было употребление недоброкачественной кисломолочной продукции.

Причинами выпуска недоброкачественной молочной продукции являются нарушения требований санитарного законодательства, среди которых наиболее характерны неудовлетворительное санитарно-техническое состояние производственных помещений, в том числе заквасочных отделений, нарушения поточности технологического процесса, отсутствие контроля температурного режима пастеризации, нарушения при производстве, хранении и внесении заквасок, нарушение режима санитарной обработки оборудования и инвентаря, нарушение условий для соблюдения персоналом предприятий правил личной гигиены, нарушение сроков прохождения персоналом периодических медосмотров.

По результатам лабораторных исследований, за 10 месяцев 2007 года в предприятиях молокоперерабатывающей промышленности отобрано 30755 проб молока и молочных продуктов, при этом удельный вес молочных продуктов, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим и санитарно-химическим показателям, в среднем составил 6,8 процента. За истекший период 2007 года Роспотребнадзором забраковано 3 тыс. 714 партий молочной продукции объемом более 52 тонн. По итогам внеплановых контрольно-профилактических мероприятий наложено 1 тыс. 952 штрафов на общую сумму свыше 4 млн. рублей.

В связи с этим, в Роспотребнадзоре намерены рекомендовать органам исполнительной власти в субъектах РФ принять ряд мер, направленных на обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения и пресечения распространения и возникновения пищевых отравлений.

В частности, в Роспотребнадзоре предлагают обратить особое внимание на вопросы развития молочной промышленности в регионах и проблему технического переоснащения производства кисломолочной продукции, а также обеспечить выполнение требований санитарного законодательства при производстве, хранении, транспортировке и реализации, и активизировать разъяснительную работу с населением по профилактике кишечных инфекций через средства массовой информации.

Во всех случаях нарушений санитарного законодательства при производстве и обороте пищевых продуктов, Роспотребнадзор считает необходимым применять к нарушителям меры административного воздействия, вплоть до административного приостановления деятельности юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, эксплуатации пищевых объектов, а также передачи материалов в правоохранительные органы.

***Ч