В регионах России проверят качество хлеба

(Казань, 20 июня, «Татар-информ»). Минпромторг России совместно с Роскачеством запустил всероссийское исследование хлеба. Проект позволит провести анализ качества продукта на российском рынке и выявить производителей, достойных государственного Знака качества, сообщили в Роскачествое.

Исследование пройдет по трем направлениям – на соответствие обязательным показателям безопасности, ГОСТам и повышенным стандартам Роскачества.

По мнению министра промышленности и торговли России Дениса Мантурова, масштабный проект позволит определить новые направления развития отрасли. «Современные экономические реалии подталкивают рынок ориентироваться уже не только на ценовую доступность хлеба, но и на его потребительские характеристики, – сказал он. – Отличительной чертой настоящего времени является тот факт, что отечественный покупатель стал гораздо реже приобретать этот традиционный для нашего стола продукт: только за последние десять лет потребление хлеба сократилось на четверть, с 66 до 49 кг на человека в год».

«Мы решили изменить формат и представить отдельное исследование для каждого федерального округа. Каждый месяц эксперты анонимно будут закупать хлеб в пяти – десяти регионах и локально предоставлять результаты, чтобы к концу года мы смогли проанализировать ситуацию на рынке всей страны и создать наглядную картину результатов», – пояснил в свою очередь глава Роскачества.

В лучших аккредитованных лабораториях страны образцы исследуют по 50 показателям качества и безопасности. Хлеб проверят на наличие пестицидов, фосфатов, следов картофельной болезни, изучат такие физико-химические параметры, как влажность, зольность, количество клейковины. Важным направлением исследования станет изучение натуральности продукта. Эксперты, в частности, узнают, какие искусственные добавки и заменители применялись при его производстве. Кроме того, проверка позволит выявить использование низкокачественного сырья и добавление фуражной пшеницы.

Проект по исследованию качества хлеба стартует в Центральном федеральном округе (ЦФО), где будет закуплено примерно 70 самых популярных брендов. В исследование войдут образцы, произведенные в Белгородской, Брянской, Владимирской, Воронежской, Ивановской, Калужской, Костромской, Курской, Липецкой, Рязанской, Смоленской, Тульской и Ярославской областях, а также в Москве. Результаты первого исследования хлеба, произведенного на территории ЦФО, будут доступны на портале Роскачества к середине июля.