В Петербурге испекли блокадный хлеб

(Санкт-Петербург, 19 февраля, "Татар-информ", Эльвира Муравицкая). В Петербурге испекли хлеб образца 1942 года. Несколько сотен порций по 125 грамм и карточки на них раздали участникам акции "Блокадный хлеб Ленинграда", которая прошла сегодня на Пискаревском мемориале.

В торжественно-траурном мероприятии приняли участие ветераны Великой Отечественной войны, жители блокадного города, ученики школ и гимназий Санкт-Петербурга и Ленинградской области, курсанты военных училищ, воспитанники кадетских корпусов и суворовских училищ.

У вечного огня школьники показали театрализованное выступление о жизни детей в годы войны, прочитали стихи о блокадном хлебе. 900 гвоздик по числу блокадных дней и зажженные свечи-фонарики возложили к братским захоронениям.

Хлеб для акции специально приготовили в Санкт-Петербургском филиале НИИ хлебопекарной промышленности. По словам организаторов, это единственное место в мире, где остались специалисты и технологии, с помощью которых можно выпечь настоящий блокадный хлеб по рецепту февраля 1942 года.

При этом хлеб самых тяжелых дней блокады ученым сейчас не повторить — нет сырья, которое использовалось в пищевой промышленности в 1940-е годы: жмыхов и корьевой муки, совершенно другая ржаная мука, вода и даже пищевая целлюлоза стала гораздо более высокого качества, сообщает «Росбалт».