В Нацбанке РТ рассчитали индекс токмача, эчпочмака и губадии

(Казань, 26 ноября, «Татар-информ»). Экономисты Нацбанка РТ сравнили цены на продукты для приготовления блюд татарской кухни на семью из четырех человек. В меню вошли суп токмач, эчпочмак и губадия. Исследование опубликовано на сайте регулятора.

В октябре этого года приготовить суп токмач с курицей (один килограмм), отварным картофелем (400 граммов) и домашней лапшой в Татарстане стоило в среднем 152 рубля, что на 1,1% больше, чем годом ранее. В этом году в Татарстане возросла себестоимость выращивания картофеля за счет роста затрат на закупку и обслуживание импортной техники, а также приобретение удобрений и средств защиты растений. Соответственно, выросла и цена картофеля. А вот куриное мясо в октябре стоило на 3,2% дешевле, чем годом ранее, поскольку предложение опережает спрос.

Затраты на приготовление десяти эчпочмаков с говядиной в октябре составили 426 рублей, что на 6,5% больше, чем в прошлом году. Существенную долю в стоимости блюда занимает мясо без костей (600 граммов), а годовой темп роста цен на говядину составил 5,2%.

Средние затраты на приготовление губадии (250 граммов корта из нежирного творога и один килограмм пресного теста) с яйцами, рисом и сухофруктами в домашних условиях в октябре в Татарстане составили 555 рублей, а годовой прирост цен – 3,0%. Рост цен во многом произошел из-за повышения цен на сливочное масло, которое используется и в начинке, и в самом тесте. В октябре годовой прирост цен на него в Татарстане составил 1,6% и был одним из самых низких в Приволжском федеральном округе. Республика лидирует по объему производства сливочного масла среди регионов России, а рост конкуренции среди поставщиков молочной продукции позволяет сохранять низкий темп прироста цен.

В итоге общая стоимость обеда по-татарски в Татарстане на семью в октябре составила 1133 рубля, что на 4,0% больше, чем год назад.

В целом в октябре инфляция в Татарстане составила 3,7%, что ниже этого показателя как в Приволжском федеральном округе (4,2%), так и в среднем по России (4,0%).