В Музее естественной истории РТ состоится лекция о консервантах и красителях

(Казань, 19 марта, «Татар-информ»). 26 марта в Музее естественной истории Татарстана состоится очередная лекция Аркадия Курамшина на тему: «Кому добавки? Как не потеряться в мире красителей и консервантов».

Как рассказали в музее, лекция целиком подготовлена на основе вопросов, заданных слушателями на предыдущих лекциях ученого: «Химия в еде» и «50 оттенков натуральных пищевых красителей».

Пищевые добавки — это не изобретение нашего века. Такие добавки, как соль, уксус и пряности, люди применяют с незапамятных времен. Но вот подлинный расцвет их использования начался все-таки в ХХ веке — веке пищевой химии. Красители, эмульгаторы, загустители присутствуют теперь буквально во всем, что мы едим и пьем. Естественно, возникает вопрос: зачем производители добавляют их в продукты питания и насколько безвредны эти вещества?

Специалисты договорились считать, что «пищевые добавки — это общее название природных или синтетических химических веществ, добавляемых в продукты питания с целью придания им определенных свойств (улучшения вкуса и запаха, повышения питательной ценности, предотвращения порчи продукта и т. д.)». Что именно использовано, указывается на этикетках. Вот тут-то и начинается самое сложное и интересное для покупателя. Что и в каком количестве скрывается за буквой «Е» с порядковым номером?

На лекции Аркадий Курамшин расшифрует наиболее часто встречающиеся на упаковках продуктов термины и символы. Одновременно с лекцией в лаборатории «Естественно, наука!» пройдет научное шоу для детей.