В Казани из-за санитарных нарушений приостановлена деятельность пивного бара на улице Муштари

(Казань, 21 марта, «Татар-информ»). Управление Роспотребнадзора по РТ по письменному обращению жителей с жалобой на условия проживания из-за деятельности ООО УК «Пирушка» (ул.Муштари, д.19) в Казани провело проверку заведения. Были выявлены нарушения санитарных требований, сообщили в ведомстве.

В частности, обнаружены нарушения последовательности (поточности) технологических процессов при приготовлении блюд. Также выявлено наличие встречных потоков полуфабрикатов и готовой продукции. Не оборудованы локальные вытяжные системы над источниками повышенных выделений влаги и тепла (над аппаратом гриль роликовый FKI, посудомоечной машиной), вытяжная вентиляция с механическим побуждением от туалетов для посетителей и персонала соединена с вытяжной вентиляцией барной зоны (с вытяжкой от зонта над контактным грилем и фритюрницей).

Санитарно-гигиеническое состояние помещений и оборудования неудовлетворительные. В холодильной камере не проведена влажная уборка – на полках стеллажей, полу скопление пыли и жира, на полу имеется единичный бытовой мусор, холодильное оборудование со следами жира, в разводах, разделочный инвентарь (доски, ножи) не промаркированы, не оборудована гардеробная для персонала (верхняя одежда и личные вещи сотрудников хранятся совместно с уборочным инвентарем), уборочный инвентарь имеется в недостаточном количестве, не промаркирован (один комплект используется для уборки в обеденном зале, баре-раздаточной, санузлах для персонала и посетителей). Столовая посуда частично чистая, а пивные бокалы хранятся в открытом виде на высоте 15 см от уровня пола в зоне рабочего места бармена.

Кроме того, отсутствуют документы, подтверждающие разобщение вентиляционной и канализационной систем пивного бара Beerpoint ООО УК «Пирушка» от вентиляционной и канализационной систем жилого дома №19 по улице Муштари Казани. Также при проведении проверки были выявлены продукты питания (кетчупы, соусы, кулинарные изделия «Бифштекс для гамбургера говяжий классический») с истекшими сроками годности.

Управлением была применена обеспечительная мера в виде административного приостановления деятельности кафе, материалы передали в Вахитовский районный суд города для рассмотрения. По результатам рассмотрения суд вынес постановление о назначении наказания в виде приостановления деятельности пивного бара Beerpoint сроком на 60 суток.

***Нг