В агропромышленном парке «Казань» презентовали мобильную лабораторию для сливочного масла

(Казань, 16 июля, «Татар-информ», Алсу Гатауллина). Сегодня в агропромышленном парке «Казань» журналистам презентовали мобильную лабораторию по определению наличия растительных жиров в сливочном масле.

Как рассказала начальник отдела производства и контроля Тарасова, ее компания выступила за установку данного аппарата, поскольку борется с фальсифицированной продукцией.

«Мы всегда выступаем за то, чтобы покупатель приобретал и потреблял здоровую пищу. Продукт должен иметь название и цену, соответствующие содержанию. Спреды становятся все популярнее, они содержат растительные жиры, так называемы трансжиры – жиры, содержащие трансизомеры ненасыщенных жирных кислот. Они неблагоприятно влияют на наш организм, в том числе на сердечно-сосудистую систему. В Америке уже вышел закон о запрете использования в пищевой промышленности трансжиров, в течение трех лет страна должна исключить их из продуктов питания. В России трансжиры регламентируются только при изготовлении спредов – не более 8 процентов. В кондитерских изделиях вообще не ограничивается количество трансжиров», - рассказала Ю.Тарасова.

По ее словам, мобильная лаборатория установлена для того, чтобы любой покупатель смог проверить масло и понять, что он купил – спред или настоящее масло. Спред должен стоить намного дешевле.

Лаборатория представляет собой люминоскоп «Филин» отечественного производства. Его стоимость составляет 25 тыс. рублей. Аппарат имеет небольшие размеры и помещается на столе. Осуществленный с его помощью люминесцентный анализ позволяет узнать о наличии растительных жиров в продукте.

Для эксперимента в агропромпарке были куплены два образца сливочного масла. Тарасова отделила кусочек от первого образца, положила на стекло и затем поставила в люминоскоп. Результаты исследования можно было увидеть в небольшом окошке аппарата. Масло оказалось натуральным, под воздействием ультрафиолетовых лучей оно приобрело однородный желтый оттенок. Затем аналогичный эксперимент был проведен над вторым образцом. На поверхности масла можно было увидеть голубое свечение. Оно указывает, что масло содержит растительные жиры и является спредом, хотя в ценнике и заявлялось о его натуральности. Чем больше в продукте растительных жиров, тем ярче голубая флюоресценция. Провести такое исследование может любой покупатель агромпромпарка совершенно бесплатно. Перед аппаратом размещена инструкция, но клиентам могут помочь и продавцы.