В 2018 году оборот собственного производства сети «Эссен» достиг 1 млрд рублей
Главные «магниты» спроса — свежие мясо и выпечка, приготовленная на глазах покупателей.
(Казань, 4 марта, «Татар-информ», Егор Никитин). По итогам 2018 года оборот собственного производства сети гипермаркетов «Эссен» вырос на 10% и достиг отметки в 1 млрд рублей. Больше всего покупателей привлекают мясные прилавки и полки со свежими хлебобулочными изделиями. Корреспонденты ИА «Татар-информ» посетили с экскурсией казанский «Эссен» и узнали секреты качества собственной продукции сети.
«В наших гипермаркетах находятся в среднем 300 — 400 позиций товаров на витрине», — начал экскурсию наш проводник — руководитель собственных производств сети гипермаркетов «Эссен» Кирил Кирилов.
В магазине работает круглосуточная пекарня, отметил наш собеседник, чтобы каждый день с самого утра на полках лежала свежая, горячая выпечка и хлеб. В ассортименте — десятки наименований хлебов и выпечки: от общеизвестных круассанов и пирогов с начинкой до национальных «жемчужин» вроде эчпочмака и элеша.
«Изготовление продукции идет прямо здесь, на месте, по традиционным рецептурам без применения улучшителей и добавок», — подчеркнул Кирилов.
За работой сотрудников гипермаркета следит международная система безопасности HASP. Каждый работник, задействованный в собственном производстве, проходит квалификационное обучение и ежемесячное тестирование на знание стандартов компании, показателей качества продукции и безопасности. В результате — рост финансовых показателей за счет притока покупателей, оценивших такой подход сети «Эссен».
«В прошлом году мы столкнулись с ростом числа частных пекарен. Но, как показало время, такие заведения не гарантируют на местах качество готовой продукции и соблюдение стандартов. В итоге мы видим, как люди стали возвращаться к нам — по прошлому году прирост составил 10%, в этом году ожидаем еще больших показателей», — заключил Кирил Кирилов.
Далее журналистов провели в самое сердце магазина — мясной цех. Технологичное современное оборудование и специально подготовленный персонал здесь особо тщательно следят за соблюдением санитарных требований.
«Наше мясо поступает напрямую от производителей, у нас нет посредников. Поэтому оно всегда свежее и качественное. В любое время суток, когда бы вы не пришли, у нас можно купить свежее мясо и полуфабрикаты. Опять же — весь процесс проходит без использования консервантов, улучшителей и прочей “химии”», — объяснила журналистам главный технолог сети «Эссен» Татьяна Николаева.
Она добавила — сеть «Эссен» одной из первых перешла на новую систему маркировки продукции (в том числе мяса — прим. Т-и) «Меркурий». Благодаря этому всегда можно отследить место происхождения мяса и даже узнать время забоя скота. Поэтому в сети гарантированно знают, какое мясо, когда и откуда к ним поступает. В дополнение к «Меркурию», сеть отдает предпочтение местным поставщиками — а значит мясо не нужно далеко возить. Как результат — постоянно свежая, качественная и вкусная мясная продукция.
В финале экскурсии журналистов познакомили с новой «фишкой» гипермаркета — линейкой полуфабрикатов «Блюда без хлопот». Это множество вариантов готовых блюд на любой вкус, созданных в соответствии с высочайшими стандартами качества.
«Блюда без хлопот» — новое направление работы «Эссен», которое появилось в ответ на потребности современного покупателя. Высокий ритм жизни и загруженность на работе зачастую не оставляют времени на домашние хлопоты. При этом потребность в здоровой и вкусной домашней еде остается. Новая линейка полуфабрикатов решает эту проблему.
«В современном мире люди не могут позволить себе тратить много времени на готовку. Наши полуфабрикаты позволяют все сделать быстро, без грязи и долгого ожидания. Одним словом — без хлопот», — подчеркнули в «Эссен».
Технологи сети разработали линейку готовых блюд, которые можно просто положить в духовку и приготовить за 25 — 30 минут прямо в пакете. При этом экономится не только время, но и семейный бюджет, ведь одна упаковка вмещает целых две порции полноценного второго блюда. На выбор покупателя сейчас представлены 7 разновидностей «Блюда без хлопот»: овощи, гуляш, жаркое, свинина, картофель, курица и даже чахохбили по-восточному.
Успешные финансовые показатели сети «Эссен» доказывают — избранная стратегия развития ассортимента ремесленных хлебов, колбас, а также свежих мясных полуфабрикатов полностью оправдала себя.
«Мы продолжим развивать такой подход, адаптируя каждый отдельный магазин под индивидуальные потребности конкретного города», — заключили представители сети «Эссен».