^Татарстанских вяленых гусей ждут в ресторанах Москвы

(Казань, 28 апреля, "Татар-информ", Ирина Игнатьева). Праздник Гуся, возможно уже предстоящей осенью пройдет в ресторанах Казани. Причем откормленных птиц поставят в столицу республики владельцы крестьянских подворий Татарстана, где накоплен богатый опыт не только в выращивании гусей, но и в их приготовлении. О татарстанском вяленом гусе, изготовленном по национальным рецептам, наслышаны даже в Москве. Об этом сегодня сообщил журналистам на пресс-конференции, посвященной предстоящей выставке "Индустрия гостеприимства. Поволжье", председатель правления Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и Татарстана Зуфар Гаязов.

Как сообщил З.Гаязов, предприятия общественного питания Москвы и других городов России проявляют большой интерес к квашеной капусте, приготовленной по старинным национальным рецептам, а также к лесным ягодам и грибам. А грибы в нашей республики, по утверждению З.Гаязова, также умеют солить и мариновать мастерски.

Однако для того, чтобы все эти деликатесы попали в рестораны Москвы, необходимо наладить связи с поставщиками. На сегодняшний день принимать от населения продукцию и отправлять ее в российскую столицу согласились работники Татреспотребсоюза, у которых, в силу рода деятельност,и налажены тесные контакты с сельчанами. Однако, считает З.Гаязов, этого мало. Для того чтобы ресторанный бизнес Казани и Татарстана заработал в полную силу, необходимо объединить усилия предприятиям общественного питания, сельским товаропроизводителям и людям, владеющим старинными национальными рецептами в приготовлении нетрадиционных блюд и кулинарных изысков. Таких людей предстоит найти, побывав в деревнях и поселках республики, отметил З.Гаязов.