РОССИЙСКАЯ ГАЗЕТА–ЭКОНОМИКА ПФО 27/05

Рациональная добавка

Ученые татарского научно-исследовательского института сельского хозяйства завершили исследования по разработке технологии производства обогащенного селеном молока, над которым трудились три года. Результаты впечатляющие. Татарстанцам удалось в 10 раз повысить содержание селена в коровьем молоке и довести его до 60-80 микрограмм на литр. К новому направлению в республике обратились неслучайно. Оно уже широко используется во многих странах, особенно в ЕС, Японии. Корее и Китае. Россия относится к числу стран, где содержание селена в почве, а, следовательно, в злаковых и других культурах значительно ниже потребностей человека и животных. Ученые доказали, что при недостатке селена в рационе человека могут возникнуть различные, в том числе и тяжелые, расстройства здоровья. В то же время при употреблении 200 микрограммов органической формы селена в день вероятность онкологических заболеваний сокращается на 50 процентов. Существует также обратная зависимость между содержанием селена в крови и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Врачи обнаружили: введение минерала снимает воспаление поджелудочной железы за 24 часа.
Однако говорить о промышленном производстве селенированного молока в республике пока преждевременно. Крупные сельхозпроизводители не заинтересованы инвестировать в дорогостоящий проект с неопределенными перспективами. Овчинка, по мнению бизнесменов, не стоит выделки, так как большие хлопоты сегодня доставляет реализация даже обычного молока. «Несколько раз я обращался к нашим производителям молока, - рассказывает руководитель НТЦ животноводства Татарского НИИ сельского хозяйства Шамиль Закиров. – Здесь нужна политическая воля республиканских властей. У нас нет своих опытных хозяйств. Но мы способны помочь фермам региона вырабатывать обогащенное селеном молоко для социальных учреждений. Не надо строить завод – мы сами обеспечим всю республику витаминизированными комплексами». (Надил Гимадетдинов)