<b> РОССИЙСКАЯ ГАЗЕТА </b>: Чак-чак в качестве трамплина

Столица Татарстана в ближайшее время может превратиться в одного из лидеров кулинарного бизнеса России. В борьбе за это звание Казань конкурирует с Самарой, Нижним Новгородом, Новосибирском и Екатеринбургом. Причем, как отмечают эксперты, у Казани есть все шансы на победу в кулинарном состязании. Дело в том, что по итогам I квартала 2007 года оборот отрасли общественного питания в Татарстане составил три миллиарда рублей. В Приволжском федеральном округе по этому показателю республика уступает лишь Самарской области. Основная ставка в гастрономических баталиях будет сделана на татарскую кулинарию, в которой, как считают эскперты, сосредоточены кухни всех народов мира. «Благодаря местным традициям они видоизменились и нам есть чем удивлять гостей, - говорит президент Ассоциации рестораторов Казани и Татарстана Ренат Залютдинов. – Татарская кухня сбалансирована и самая рациональная по составу». По словам Залютдинова, в Казани представлен весь сегмент предприятий общественного питания, только этого для города-миллионника недостаточно. Особого внимания требуют столовые, которые в последнее время стали именем нарицательным. Однако, по мнению главного ресторатора республики, через несколько лет славное имя столовых будет восстановлено и они превратятся в чисто семейный бизнес. Расширится сеть ресторанов и кафешек, а за счет увеличившейся конкуренции будет улучшаться культура обслуживания и ценовая политика. (Габдулла Садриев)