Россияне стали больше тратить на продукты питания

 Согласно статистике, в 2015 году почти каждый второй россиянин стал экономить на продуктах питания. Это объясняется тем, что цены растут, а заработная плата не очень. Малообеспеченные слои населения тратят на еду более 44 процентов дохода, обеспеченные - около 20 процентов. При этом рост цен на продовольственные товары в целом за прошлый год превысил 110 процентов, что стало самым высоким показателем с 2008 года. Какие приоритеты при покупке продуктов питания стали наиболее важными для населения мы проанализируем на примере казанских магазинов. 

 

По данным Центра экономических и социальных исследований при Кабинете Министров Республики Татарстан, рост потребительских цен за 2015 год составил 110,7 процента, что на 2,2 процентных пункта ниже, чем в России. 

Среди регионов Приволжского федерального округа по росту цен в потребительском секторе (в декабре 2015 года к декабрю 2014 года) Республика Татарстан занимала 13 место. Минимальный рост наблюдался в Оренбургской области (110,4 процента), максимальный – в Ульяновской области (113,8). 

По данным Росстата, число россиян с доходами ниже прожиточного минимума за 2015 год увеличилось на 3,1 миллиона человек. В эту категорию сейчас входят 19,2 миллиона россиян, что составляет около 13,4 процента населения страны. 

 

Структура потребления, по словам директора департамента социологии Финансового университета Алексея Зубца, тоже отличаются: «Бедные тратят намного больше на хлеб, картошку и крупы, а по этим продуктам цены растут заметно больше, чем по продовольствию в целом - на 15,3 процента». 

Если в расходах граждан превалирует доля продовольствия, то это оказывает более сильное давление на бюджет семей. 

По данным социологов, главное, чего придерживаются россияне при покупке продуктов питания – это выбор где подешевле, планирование покупок заранее и покупки впрок. При этом наблюдаются две стратегии. 

Одну можно назвать «мужской», она особенно выражена, по данным центра «РОМИР», у мужчин старше 45 лет, которые оптимизируют затраты на продукты, просто покупая товары дешевых марок или в более дешевых магазинах. 

Альберт, бизнесмен: 

«Раньше ходил в дорогие бутики или магазины, сейчас стараюсь экономить на продуктах питания, закупая продукты в более дешевых, но не менее качественных сетевых магазинах. Отмечу, что импортные товары из-за курсовой разницы заметно взлетели в цене, поэтому перехожу с французских пармезанов на наш татарстанский, с рейнских вин на неплохие крымские или краснодарские, с польских яблок на наши, с финских и эстонских сливочных масел на наши «Просто молоко». Испанский хамон отлично заменили наши традиционные татарские вяленые гуси, а конская колбаса ничем не уступает венгерскому сервелату. При этом чаще стал покупать продукты в «Пятёрочке». Как следствие заметно снизил расходы на питание». 

А вот женский подход к экономии совсем другой. Россиянки выстраивают четкий план перед походом в магазин, заранее обдумывают список покупок, что, по словам социологов, помогает сэкономить кругленькую сумму. Этим методом пользуется каждая третья опрошенная. 

 

Алия, бухгалтер: 

«У меня семья состоит из трех человек, и я с мужем работаю, дочка пошла в школу. Мне важно, чтобы до и после работы я смогла все купить рядом и все сразу. Поэтому обычно хожу в соседние универсамы. Не всегда обращаю внимание на плакаты, постеры, в которых указаны акции и на какие товары скидка, но этому помогают цветные ценники. Однако эти же ценники не всегда соответствуют раскладке, о чем начинаешь понимать при расчете у кассы, что, согласитесь, не правильно. Отмечу, как великолепно реагируют на кассе, когда ценник по акции не убран, а акция закончилась (сотрудники не заменили ценник). Как правило, всегда пробивают цену по акции, т.е. ту, которую увидел покупатель. Средний чек моей покупки около 1000 рублей, в месяц выходит порядка 15-16 тысяч рублей. В основном стараюсь совершать покупки в ближайших универсамах, к примеру, в «Пятёрочке». Цены там довольно низкие, благодаря акциям удается дополнительно сэкономить около 3-5 процентов от суммы покупки». 

Согласно статистике, тенденция к снижению инфляции видна при ее расчете с начала этого года. С января по конец апреля потребительские цены в России выросли только на 2,6 процента против 7,9 процента за тот же период 2015 года. Интересные данные представляет индекс «Пятёрочки» за апрель 2016 года. 

Так, согласно документу, в апреле стоимость продовольственного набора в целом по России по данным Росстата составила 3678 руб. (+23 руб. к марту). Стоимость аналогичного продовольственного набора по средним ценам «Пятёрочки» для европейской части России и Урала в апреле была равна 3657 руб. (+21 руб. к марту). Таким образом, индекс «Пятёрочки» для европейской части России и Урала составил 99,4 процента, продемонстрировав снижение на 0,1 процента по отношению к предыдущему месяцу. 

 

В целом, рост стоимости продовольственной корзины в «Пятёрочке» происходил медленнее, чем в среднем по России, так как торговой сети удалось сдерживать продовольственную инфляцию благодаря эффективному взаимодействию с поставщиками продуктов питания. 

Сдерживанию роста стоимости продовольственного набора по средним ценам в апреле способствовали «продукты-драйверы», которые были представлены в торговой сети по ценам ниже среднероссийских показателей: сахар (-13 процентов), яблоки (-13), питьевое молоко (-13), горох и фасоль (-17), охлажденные и мороженые куры (-21), подсолнечное масло (-30 процентов). 

При этом малообеспеченные (зачастую пенсионеры) предпочитают закупаться впрок. Каждый шестой опрошенный признался, что стал покупать больше товаров с долгим сроком годности - «про запас». Особенно это актуально для маленьких городов и сельской местности. 

 

Для них, понятно, цены на продовольствие имеют огромное значение. А здесь идут разнонаправленные процессы. В последние месяцы цены снизились на отдельные виды мяса, но при этом повысились на многие виды овощей: свежие помидоры, морковь, капусту. Поэтому для отдельных категорий населения очень важен выбор места совершения покупок. И все чаще казанцы отдают предпочтение крупным федеральным сетям. 

Халида Гайнутдиновна, пенсионерка: 

«Магазин выбираю по принципу, чтобы он был рядом, товар посвежее и подешевле. Всегда идем с соседками и подружками во вторник в «Пятёрочку», берем рекламную книжечку, в которой указаны в какой день и на что будут скидки и акции. Потом сознательно выбираем товары по принципу подешевле и что можно купить на длительное хранение. Уже начиная с марта, мы выбирали дни, когда нужно делать закупки на лето и дачу». 

В последнее время маркетологи все чаще выделяют новую группу покупателей. Это так называемые охотники за скидками. Выбрать товар по оптимальной низкой цене стремятся 28 процентов опрошенных. Для России это значительный показатель: обычно наши люди мало верят в акции, особенно на продукты питания. Но теперь многим пришлось менять потребительские привычки. 

 

При этом социологи не исключают, что в будущем россияне станут обращать внимание не только на цену, но и на какие-то другие атрибуты магазинов, которые все чаше можно встретить в крупных сетевых универсамах: директор по свежести, широкие и просторные проходы, удобная навигация и др. Ведь покупка должна быть не только полезной, но и удобной.