Спецпроекты
Татар-информ
©2023 ИА «Татар-информ»
Учредитель АО «Татмедиа»
Новости Татарстана и Казани
420066, Республика Татарстан, г. Казань, ул. Декабристов, д. 2
+7 843 222 0 999
info@tatar-inform.ru
Продукты для россиян хотят обогатить пищевой добавкой из панциря саранчи
Специалисты считают, что высокое содержание хитозана и хитина в продуктах позволит создать линейку лечебного питания для людей с атеросклерозом и др.
(Казань, 22 июля, «Татар-информ»). Биотехнологи из университета ИТМО разрабатывают добавки в продукты питания на основе хитина, добываемого из панциря саранчи, пишут «Известия».
По словам ученых, пищевая добавка сможет заменить традиционно применяемые наполнители из отходов мясной промышленности, которые используют при изготовлении полуфабрикатов и колбас для повышения их пищевой ценности. Новая разработка также будет использоваться в молочных продуктах и хлебобулочных изделиях.
Специалисты считают, что высокое содержание хитозана и хитина в продуктах позволит создать линейку лечебного питания для людей с атеросклерозом, гипертонией и другими заболеваниями.
Следите за самым важным в Telegram-канале «Татар-информ. Главное», а также читайте нас в «Дзен»