Прибыль от доставки — миф: еда навынос почти не приносит денег общепиту РТ

Работа на доставку помогает платить сотрудникам и покупать продукты, но не приносит прибыли.

Скопировать ссылку

(Казань, 14 мая, «Татар-информ», Ксения Перепеченова). Работа на доставку помогает общепиту Татарстана получать максимум 30% от прежнего объема оборотных средств. Этих денег хватает только на оплату продуктов и работы сотрудников, рассказала ИА «Татар-информ» исполнительный директор Ассоциации рестораторов и отельеров Казани и РТ Галина Шарафутдинова.

«Прибыли от доставки нет, это миф. Уже видно, что максимальный оборот — 30%, он наблюдается у тех, кто давно наладил доставку. Но таких средств хватает только на продукты, упаковку, зарплаты», — отметила Шарафутдинова.

Те, кто впервые занялся доставкой в апреле — мае, получают еще меньше — 7—10% от прежнего оборота, то есть работают себе в убыток. Однако у доставки есть существенный плюс — оборудование не простаивает, а значит после снятия ограничений не нужно будет тратить деньги и время на его проверку и тестирование.

Подробнее о том, как кризис отразился на ресторанах и кафе, читайте на портале «События».

Рубрики

Спецпроекты

Татар-информ

Мы в соцсетях

Прибыль от доставки — миф: еда навынос почти не приносит денег общепиту РТ