Не первая свежесть. От такого блюда желудку станет худо

Просроченную продукцию на сумму более полумиллиона рублей выявили и изъяли с прилавков специалисты Госалкогольинспекции РТ за восемь месяцев этого года. В том числе в рамках летней акции «Срок НЕгодности». Значительная часть проверок была проведена по жалобам покупателей, которые в жару участились.

Как сообщил на встрече с журналистами руководитель Госалкогольинспекции РТ Игорь Марченко, рейтинг просроченных товаров, которые тем не менее продолжали оставаться на прилавках, возглавили: молочные продукты (сметана, молоко, кисломолочные продукты), салаты, колбасные и кондитерские изделия. Кроме этих скоропортящихся товаров инспекторы обнаружили на прилавках просроченные безалкогольные напитки и пиво, рыбные и мясные консервы, растительные и мясные полуфабрикаты, мороженое. В основном в мелкорозничной торговле: на прилавках киосков, небольших магазинов, чаще сельских, чем городских. Так, в маленьком павильоне ИП Мухаметшина М.Г. (Арск) проверяющие нашли более 20 наименований продуктов с истекшим сроком годности: сухие завтраки нескольких марок, шоколадное масло, десять наименований шоколада, плавленый сыр, сельдь в масле и др. На прилавке нижнекамского магазина «Сава» просроченной оказалась почти вся колбаса, а у ветчины срок годности истек аж месяц назад. В Лениногорском магазине «Арзан» кроме заплесневелых просроченных колбас продавцы предлагали покупателям окорок и мясные хлебцы… с опарышами. Всего специалисты выявили здесь 23 наименования просроченных товаров. А в магазинах ИП Аглиулиной Р.Ш. (Лаишевский район) сняли с реализации 57 наименований продукции.

Однако подобными нарушениями грешат не только мелкие лавочники, но и крупные супер- и гипермаркеты. Как пояснили журналистам специалисты Госалкогольинспекции РТ, раньше в магазинах работали товароведы, которые контролировали качество товара. Сейчас, увы, многие сократили эту должность из экономии. И порой некачественные продукты попадают на прилавки не по чьему-то злому умыслу, а просто потому, что за этим некому следить.

Особую озабоченность у специалистов вызывают готовые блюда, набирающие все большую популярность у покупателей, которым не хватает времени на готовку. Хорошо, если производитель добросовестно относится к приготовлению блюд и не использует в салате или начинке для пирожков просроченный майонез, мясо с душком, подпорченные овощи. А если наоборот?.. Проверить свежесть ингредиентов в готовых блюдах весьма затруднительно. Можно, конечно, попросить сертификат качества на использованный в салате майонез или яйца - покупатель имеет на это право, но нет никакой гарантии, что салат заправили именно тем майонезом, на который вам предъявили документ.

- Не хочется обижать добросовестных предпринимателей, - говорит зам. начальника Госалкогольинспекции РТ Дина Майлова, - но вообще при покупке готовой еды покупатель должен выбирать: сэкономленное на готовке время или хорошее здоровье.

По словам специалистов, если бы люди чаще готовили сами, выбирая качественные продукты, а не полагались на производителей, для их здоровья это было бы однозначно полезнее. Ведь несвежая пища, даже если она хранилась в холодильнике, насыщена токсинами, которые образуются в результате жизнедеятельности бактерий, содержащихся в просроченных продуктах. После употребления таких продуктов у человека развивается пищевая токсикоинфекция: появляется рвота, понос, головная боль, повышается температура. Плесень, попавшая в организм человека, может сразу никак не повлиять на самочувствие, но через несколько лет именно токсические соединения, содержащиеся в плесени, способны спровоцировать возникновение раковых опухолей. Известно, что яд, содержащийся в плесени, вызывает, в частности, рак печени. Причем тепловая обработка пищи на эти токсины никак не влияет, поэтому заплесневевшие продукты лучше сразу выбрасывать.

- Многие сейчас покупают продукты на оптовых рынках. Зачастую помимо температурного режима там нарушаются другие условия хранения продуктов, - предупреждает Майлова. - Нередко обнаруживается соседство готовой и сырой продукции, что категорически запрещено. Сырое мясо, свежемороженую рыбу, яйца нужно реализовывать отдельно от колбас, копченостей и прочих готовых к употреблению продуктов, поскольку сырое мясо и полуфабрикаты кишат бактериями, которые исчезают в процессе термообработки. Но копченую курицу, лежащую рядом с сырым мясом, вряд ли кто-то будет обжаривать дома еще раз…

Лилия ХАБИРОВА

P.S. Несмотря на то что акция «Срок НЕгодности» уже закончилась, сообщать о случаях продажи просроченных и некачественных продуктов по-прежнему можно по телефонам «горячей линии» Госалкогольинспекции РТ: (843)277-94-99, 277-94-96.