Кефир у россиян перемещается в категорию деликатесов

(Казань, 23 апреля, «Татар-информ»). Рост цен на продукты питания, который начался еще в конце 2007 года, все больше сказывается на потребительских привычках россиян, в частности, на потреблении молочных продуктов. Таковы результаты исследования, проведенного международной компанией «Nielsen».

По данным «Nielsen», объем потребления молочных продуктов снизился в среднем на 11 процентов, при этом рост цен по-разному повлиял на динамику потребления отдельных видов молочной продукции, в частности, кефира, доля которого в потребительской корзине россиян снижается.

В исследовании отмечается, что потребление молочных продуктов оказалось более чувствительным к росту розничных цен, чем другие категории российского рынка упакованных продуктов питания. Так, на начало 2008 года рост средних розничных цен за единицу молочной продукции составил порядка 30 процентов по сравнению с аналогичным периодом годом ранее. В то же время объемы продаж в натуральном выражении снизились на 11 процентов.

Рост цен на молочные продукты стартовал в конце 3 квартала 2007 года (август-сентябрь). К январю 2008 года цены выросли более чем на 20 процентов, что повлекло за собой заметное снижение объемов потребления. При этом практически на "докризисном" уровне сохранились объемы потребления молока стерилизованного и пастеризованного - даже при 23-процентном росте цен на эту категорию в среднем по городской России.

Потребление кефира снизилось по сравнению с августом-сентябрем 2007 года в среднем на 14 процентов. Причем, объемы продаж кефира в натуральном выражении неуклонно снижались в течение 2007 года, сообщает "Финмаркет".

***х