Грибы накапливают тяжелые металлы, установили испанские биологи

(Казань, 5 ноября, «Татар-информ»). Больше всего свинца скапливается в лисичках, установили испанские биологи из Университета Кастилья-Ла-Манча. Они провели анализ содержания тяжелых металлов в 12 видах грибов, собранных на незараженных природных территориях, сообщает АМИ-ТАСС.

Эксперты обнаружили, что во всех изученных видах имеются значительные количества четырех металлов – свинца, неодима, тория и урана, но существуют различия в способности накапливать такие элементы. По мнению врачей, тяжелые металлы в грибах имеют негативное влияние на человеческое здоровье. Самые высокие показатели неодима и свинца обнаружены в лисичках - грибах, широко используемых в европейской кухне. Лисички растут в тени дубов и таким образом имеют прямой контакт с минеральными частицами почвы.

Завышенные уровни тория и урана найдены в ложноопенке серно-желтом - ядовитом грибе, который растет на упавших стволах деревьев и наоборот изолирован от действия минеральных почвенных веществ. Ученые не выявили существенных различий в наличии металлов при сравнении мест сбора грибов. Единственное исключение - металл торий, который накапливался в большей степени в тех грибах, которые росли на деревьях, например в огневке.

Экологи отмечают, что многие съедобные грибы, прорастающие даже на незагрязненной территории, специально адаптированы для поглощения химических элементов из минеральных частиц почвы. В таком случае потребление в пищу грибов с наличием металлов небезопасно для организма.
***Мк