Госалкогольинспекция РТ призывает казанцев быть внимательными при посещении летних кафе

(Казань, 10 мая, «Татар-информ»). В преддверии летнего сезона Казанский территориальный орган службы защиты прав потребителей Госалкогольинспекции РТ информирует, что деятельность временных организаций общественного питания быстрого обслуживания - летних кафе - регламентируется санитарными правилами и нормами. Кроме того, в нашем городе действуют «Правила открытия летних кафе и требования, предъявляемые к ним на территории Казани», утвержденные постановлением главы администрации Казани.

Проекты организации летних кафе должны отвечать ряду требований, например: соответствие внешнего вида сложившемуся облику части города, благоустройство прилегающей территории; организация подъездных путей, места парковки автомашин; использование современных видов пластиковой и иной мебели; установка урн для мусора; использование одноразовой пластиковой посуды; наличие туалета для персонала, расположенного в радиусе не более 100 м от рабочего места, и т.д. При отсутствии централизованного водоснабжения и централизованной системы канализации должны быть обеспечены бесперебойная доставка качественной воды и вывоз стоков.

Временные летние заведения общепита, в отличие от стационарных, имеют ограниченный ассортимент реализуемой продукции. В него могут входить готовые пищевые продукты промышленного производства, изделия из полуфабрикатов высокой степени готовности. Приготовление горячих напитков и готовых блюд быстрого приготовления осуществляется с использованием бутилированной питьевой воды промышленного производства.

Приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках (барбекю, шашлыки и т.п.) разрешается только при условии изготовления полуфабрикатов (заготовок) в стационарных организациях общественного питания и при наличии соответствующего санитарного заключения. При этом привозная вода уже не допускается, шашлычные должны иметь павильоны, подключенные к сетям водопровода и канализации.

При приобретении в летних кафе и вообще в сети розничной торговли салатов, готовых к употреблению, следует обращать внимание на необходимую информацию: наименование салата, состав, включая пищевые добавки, сведения о пищевой ценности, условия хранения, дата изготовления и срок годности. Условия хранения салатов - при температуре (4±2)ºС, сроки годности: салаты из вареных овощей с заправками – 12 часов, без заправок – 18 часов, салаты из сырых овощей с добавлением консервированных овощей и яиц с заправками – 6 часов. Если в салат добавлен бензоат натрия (консервант), то срок реализации возрастает до 7 суток. Это обычно салаты в упаковках.