Диетолог назвала рецепты полезных для здоровья блинов на Масленицу
Вместо традиционного угощения можно приготовить блины из гречишной или кукурузной муки или и вовсе использовать в основе тыкву или кабачок, рассказали эксперты.
(Казань, 8 марта, «Татар-информ»). Чтобы блины на Масленицу были не только вкусными, но и полезными для здоровья, можно заменить пшеничную муку на гречишную или кукурузную. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на опрошенных экспертов.
«Самая большая проблема в блинах с точки зрения здоровья — непереносимость глютена, это белок, клейковина пшеницы. Поэтому традиционные блины из пшеничной муки не всем подходят», — рассказала врач-диетолог Ольга Перевалова, пояснив, что глютен также содержит ржаная и овсяная мука.
В качестве подсластителя она рекомендует добавить сахарозаменитель, а подсолнечное масло заменить на масло чиа или оливковое.
Кроме того, есть рецепты блинов, где муки почти нет. Можно взять кабачок, сладкую редьку, репу или тыкву, подварить или подержать их на водяной бане, а потом натереть. Блинная масса будет состоять из растительной клетчатки — это позволит снизить нагрузку на поджелудочную железу и избежать выброса гормона инсулина, который приводит к набору веса, рассказала Перевалова.
Врач-эндокринолог, нутрициолог Алексей Калинчев советует людям с лишним весом есть блины в «символическом» количестве. При этом для приготовления угощения лучше использовать муку низших сортов, а молоко заменить газированной водой.