Азат Назмутдинов: «Надеюсь, в будущем татарский фаст-фуд завоюет весь мир»
Основатель бренда «Кыстыбый tatar-food» считает, что у татарской кухни быстрого питания есть шансы на развитие в разных городах мира.
(Казань, 1 апреля, «Татар-информ», Рустам Кильсинбаев). Основатель бренда быстрого питания «Кыстыбый tatar-food» Азат Назмутдинов считает, что у татарской национальной кухни есть потенциал для развития на международном рынке. Есть блюда, которые идеально подходят для формата фастфуда. Среди таких, по мнению предпринимателя, и кыстыбый.
«Я долго изучал рынок фастфуда: американский, европейский, японский и понял, что весь продукт фастфуда основывается на тесте и начинке, — отмечает Азат Назмутдинов, — к примеру, итальянская пицца, гамбургер и т. д. Я начал анализировать татарскую кухню. Были разные мысли и предложения: может быть гамбургеры в виде треугольников или эчпочмаки с разными начинками. Но тут я понимал, что с такими решениями мы не можем далеко уйти от формата пирожков. В этой ситуации вспомнилось национальное татарское блюдо кыстыбый. Причем этот продукт рядом, и мы его едим практически каждый день. Традиционно мы его готовим либо с картофелем, либо с пшенной кашей. В нашем кафе сейчас порядка более 15 видов кыстыбый. Есть с мясными начинками, с курицей, сладкие, сейчас запускаем с рыбой, вегетарианские и т. д. Каждый найдет себе подходящий».
Азат Назмутдинов говорит, что уже сейчас поступают предложения от предпринимателей о покупке франшизы. Но на данном этапе, по мнению предпринимателя, нужно максимально подготовить продукт для дальнейшего его продвижения на внешние рынки. «В данный момент у нас основная задача — сконцентрироваться и выстроить все процессы, — комментирует бизнесмен, — потому что, когда ты передаешь бизнес партнерам из другого региона, которым тоже было бы интересно развивать подобный татарский бренд, им нужно все “разжевывать”, им нужна уже работающая схема с маркетинговым планом и так далее. Поэтому мы сейчас ежедневно с 8 утра до 10 вечера сидим и оттачиваем все схемы и регламенты работы. После чего мы упакуемся, и будем выходить на франчайзинговую сеть по России. На самом деле, много звонков с СНГ, у нас очень много схожих блюд. Я думаю, для этих стран будет очень актуальна наша франшиза».
«Задача на 2017 год — максимально отточить и настроить бизнес-процессы, открыть еще 2-3 точки у нас в Татарстане. Далее уже планируем выйти на российский рынок и страны СНГ. В будущем, надеюсь, что получится завоевать весь мир. Неважно, в Нью-Йорке, в Лондоне, в Пекине, ты всегда можешь подойти и наесться татарским фаст-фудом», — сказал Азат Назмутдинов.